Aangezien ik allerlei allergieën en intoleranties heb, is het lastig om pepernoten te kopen. Ik mag namelijk naast gluten en koemelk ook geen E-621 en gist. En tja… pepernoten glutenvrij lukt nog wel, maar gistvrij? Dus, lekker zelf in de keuken staan en genieten van de heerlijke geur die de pepernootjes zich nu al in mijn keuken verspreiden. Heerlijk avondje? Heerlijke ochtend!
Ik deel dit recept graag met jullie. Want balans in je buik is ook balans in jezelf.
Dat je met slechts 5 ingrediënten zoiets lekker kunt maken:-).
Ik wens iedereen een heerlijke Sinterklaasfeest!
Pepernoten gluten-, gist- en melkvrij
Ingrediënten (voor circa 25 pepernoten)*
70 gram kokosolie
70 gram suiker
Eetlepel speculaaskruiden
150 gram glutenvrije bloem
1 eitje
*Als het kan, schaf biologische producten aan. Dat is beter voor je lichaam.
Bereiding
Meng de kokosolie, suiker, speculaaskruiden, bloem en ei met elkaar.
Geen keukenmachine nodig. Meng het gewoon met je handen, zodat de kokosolie smelt door de warmte van je handen. Een kleine tip: zorg wel dat je ze na het aanraken met het breken van het ei wast i.v.m. salmonellabacteriën die aan de buitenkant van het ei kunnen zitten.
Speculaaskruiden voeg je zoveel toe als je wilt. Voordat ze de oven in gaan kun je het eerst even proeven. Het leukste gedeelte van bakken;-).
Circa 5 tot 7 minuten in de oven op 180 graden.
En als cadeau zou je stickertjes kunnen geven. Lees hier het Sinterklaasgedicht met klankschalen.